読まないと理解できない感想が多いですがご容赦ください。
大江戸美味指南 うめえもん！@ラズウェル細木
卵焼きについて関東は厚焼き卵、関西はだし巻き卵という違いがあることが触れられています。
なお、今は「物価の優等生*1」と呼ばれる卵ですが、このマンガは江戸時代が舞台であり、卵は高級品として描かれています。
【参考：高級品としての卵】
江戸時代、高級品だった「卵」は、ほぼ完璧な栄養バランスの“完全食品” | 旬を楽しみ、身体が喜ぶ 江戸料理 | ダイヤモンド・オンライン2012年2月3日
江戸末期に書かれた類書（百科事典）、『守貞謾稿《もりさだまんこう》』によれば、かけそばが一杯十六文の時代に、卵の水煮（ゆで卵）が一個二十文で売られていた、という記述があります。
高値の理由として考えられるのは、
・当時の鶏は、毎日卵を産まなかった（品種改良を重ねた現在の鶏は、25時間に1個の間隔で卵を産みますが、本来の鶏は、5～6日に1個のペース）
といった理由からで、江戸近郊の百姓家が、庭で放し飼いにしている鶏が自然に産んだ卵を、野菜のついでに売りに来るものだったようです。
江戸時代のたまごの値段っていくら！？ | たまごのソムリエ 小林ゴールドエッグ2014年03月27日
◆結構最近まで高級だったたまご
NHK朝ドラ「ごちそうさん」で主人公めい子さんが大阪に嫁いだ大正13年頃だと、卵ひとつ7銭。カレーライスが同じ7銭でした。（ボーガス注：今の価値に換算すると）一個４百円くらいでしょうか？
昭和30年代、映画「Allways三丁目の夕日」の頃になりますと、これが卸売市場価格で一個約14円。今の価値に換算すると一個200円くらい。半分に下がりましたが、まだまだ高価ですね。
ただし、一個14円というと、現代の東京市場卸売価格と値段は同じです。これが“物価の優等生”たる所以なんですね。
【参考：厚焼き卵とだし巻き卵】
卵焼き - Wikipedia参照
◆関東の厚焼き卵
カツオ出汁、濃口醤油に砂糖を入れて、甘い味付けとする。「きつね色」など、焦げ目ができるくらいに焼く。
◆関西のだし巻き卵
砂糖を使わず、昆布出汁に薄口醤油やみりんを加える。焦げ目はつけない。
◆調理用具
玉子焼き器も関東と関西で形が異なる。
関東は正方形であり、「東型（あずまがた）」や「角型」という。
関西は長方形であり、「西型」や「角長型」という。だし巻き卵は調理の過程で巻きながら成形するのが一般的であるため、縦長となっている。
玉子焼き 東京都 | うちの郷土料理：農林水産省
関東では甘めに調味し、少々焦げ目がつくほどに焼き上げる「厚焼き玉子」を指すのに対して、関西ではだしを効かせて焦がさず焼いて、大根おろしを添えて食する「だし巻き玉子」を指す。
殺っちゃえ!! 宇喜多さん@重野なおき
宇喜多直家*2が主人公なので予想の範囲内とはいえ「浦上宗景（もともとは宇喜多の主家だが、力を付けてきた宇喜多との抗争で没落する）」を「宇喜多に比べれば才覚が劣る」と描くならともかく、無能な武将であるかのように描くのは感心しませんね（無能扱いは恐らく事実に反する）。
なお、タイトルの殺っちゃえ!! は宇喜多が
宇喜多直家 - Wikipedia
・後世の軍記物では、直家は策謀に長けており、島村盛実、中山勝政、穝所元常を謀殺したとされている。
・永禄9年（1566年）2月、直家は三村家親を、遠藤兄弟（俊通・秀清）を起用して鉄炮で暗殺した。
ということ（暗殺、謀殺が多かったとされること）によりますが、「三村氏」以外は実際は「宇喜多氏による暗殺ではない（例えば穝所職経 - Wikipediaによれば、穝所元常暗殺は宇喜多氏ではなく毛利氏によるもの）」ようです。
但し、重野マンガでは全て宇喜多氏による暗殺と描いていますが。
*1:但し「物価の優等生」卵に異変 1パック300円台の可能性…飼料・燃料高騰 鳥インフル流行の懸念も：東京新聞デジタル（2022.12.6）、“物価の優等生”と呼ばないで…！ 国民食「卵」のジレンマ - クローズアップ現代 - NHK（2023.7.25）、卵・バナナ、消えた物価の優等生 価格転嫁当たり前に - 日本経済新聞（2025.2.6）が書くように以前に比べれば卵の価格はかなり上がっています。
*2:直家の死後、息子の宇喜多秀家が豊臣政権五大老（秀家の他は徳川家康、前田利家、毛利輝元、上杉景勝）を務めるまでに宇喜多氏は出世するが、関ヶ原合戦で西軍についた秀家が改易され、八丈島に流罪にされたことで大名としての宇喜多氏は滅びた。
