読まないと理解できない感想が多いですがご容赦ください。読んだ本 - 情報中毒者、あるいは活字中毒者、もしくは物語中毒者の弁明の感想の形で書いていきます。
【週刊漫画ゴラク】
常連客が「偶然釣れた」として寿司屋に持ち込んだタカアシガニを食べる設定。
タカアシガニ - Wikipedia
水揚げして放置すると身が溶けて液体化してしまい、扱いが難しいため、産地以外では食材としての評価は低い。
ということで市場では出回ってないようです。なお、タカアシガニは水分が多いため、生で食べるよりも、蒸したり、焼いたりして水分を飛ばした方が美味しいそうで、漫画では蒸して食べています。
アニサキス症。（ボーガス注：釣ってきた魚を食べる場合、業務用と違って冷凍温度が高い）家庭用冷凍庫で一日だと（ボーガス注：寄生虫を殺すのには時間が）足りないという話。（ボーガス注：サバなど寄生虫が）居そうな魚種は、やはり加熱が大正解なんだな。＞やってはいけない@湖西晶。
まあ、「釣った魚を食べる場合」のみに問題になる話であって「スーパーマーケットなどで市販されてる魚を食べる」限りは「煮魚などの加熱調理」をしない「生食」の場合でも、「生食用で販売されてる魚」ならばまず問題にならない話でしょうが。まともな店ならば、当然、「生食用で販売されてる魚」については、寄生虫予防をしているからです。
（ボーガス注：七草がゆにする『春の七草*1』をもじった）冬の七草。うどん（ボーガス注：や寒天）は（ボーガス注：原料が麦や海藻でもそれ自体は）草じゃあないと思うんですが、縁起物ってのはガバガバ＞酒のほそ道@ラズウェル細木
「冬至の七草（冬の七草）」という「冬至の時期に食べると縁起がいい」とされる「縁起担ぎの食べ物（「なんきん」など「ん」の字が2つつくことから「運」がつくと言う駄洒落*2）」として
・なんきん（南京：カボチャのこと）
・れんこん（蓮根）
・にんじん（人参）
・ぎんなん（銀杏）
・きんかん（金柑）
・かんてん（寒天）
・うどん
昔はうんどんと読んでいたため「ん」が二つつく。
まあ、「ん」が二つなら他にも「いんげん」等もありますがこういうのは「言い出した者勝ち」ですからね。
が紹介されています。
しかし、「南京（かぼちゃ）、蓮根、人参、うどん」はともかく、「銀杏*3、金柑、寒天」はあまり食べる機会がない気がします。
まあ、羊羹や金鍔といった和菓子には寒天が使われてはいますが。
なお、「金柑、銀杏、ゆず」は「金銀融通」という駄洒落から「縁起の良い食べ物」とされるとのこと。
【ヤングキングBULL】
すたんどあっぷ＠伊藤静
今回登場の店は蔵前駅近くの立ち飲み「イエロ（YELLO）蔵前店」。以下が主人公が食べる料理として登場します。
1）広島県生口島（尾道市瀬戸田町*4）産の無農薬レモン「瀬戸田レモン」を使ったレモンサワー
2）栃木県のブランド鶏「いっこく野州*5どり」の白ダシ*6唐揚げ
3）長芋のフライ
4）イクラ（鮭の卵）とトビコ（トビウオの卵）を載せたポテトサラダ（商品名は「輝くポテサラ」）
おそらくこれらの料理、特に
看板メニューは「レモンサワー」と「唐揚げ」！ 蔵前『YELLO』で“ネオ”な立ち飲みを楽しもう。【東京スタンド飯】 メンズノンノウェブ | MEN'S NON-NO WEB2024.11.04
レモンサワーのベースは焼酎（￥650）、国産ウォッカ（￥750）、国産ジン（￥700）の３種。そこに「唐辛子入りのスパイシー」など５種から好みのフレーバー（〜￥100）をプラスするスタイル。
イエロ/YELLO 蔵前 | 東京のひがし2022.10.26
ベースを焼酎（キンミヤ）、ウォッカ（HAKU）、ジン（KOZUE）の三種類からピック。
そこにお好みのフレーバー4種類
・生レモンを使用した「フレッシュレモン」
・生レモンとレモンペースト（塩味） 「塩レモン」
・生レモンと鷹の爪とタバスコ「スパイシーレモンサワー」
・レモンのはちみつ漬け「はちみつレモン」
等が紹介する「レモンサワー」「鶏の唐揚げ」が「店の売り」なのでしょう。
他にも漫画に出てくるメニュー表には「本マグロとアボガドのタルタル」「日替わりカルパッチョ」「海苔で巻くネギトロのバクダン*7」「キノコのマリネ」が記載されています。
参考
広島レモン - Wikipedia、生口島 - Wikipedia参照
国産レモンの生産量は広島県が全国一で、国内の5割以上を占めている。広島県内では生口島及び高根島（尾道市瀬戸田町）の「瀬戸田レモン」と大崎下島大長地区（広島県呉市豊町*8）の「大長レモン」の2つが産地である。瀬戸田レモンの生産量は国産レモンの3割近くを占め、日本一の生産量を誇っている。
外国産レモンは輸送に時間がかかることから、防カビ剤や防腐剤が使われた状態で船積みされるのに対し、国産レモンはそうした薬剤は使用しないという強みがある。日本国内で流通するレモンの多くは外国産ではあるが、食の安全が注目されていったことにより、国産レモンの需要が高まっている。
*1:セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベ、ホトケノザ、スズナ（カブ）、スズシロ（ダイコン）のこと。なお食用である「春の七草」「冬至の七草（冬の七草）」と違い、観賞用ですが「秋の七草（ハギ、ススキ、クズ、ナデシコ、オミナエシ、フジバカマ、キキョウ）」もあります。
*2:勿論、「カボチャや人参、蓮根に含まれるビタミンや食物繊維等の栄養素を重視してる」「煮込みうどん等は冬は体が温まる」といった実益もあるでしょうが。
*3:茶碗蒸しに入っている位しか見かけない気がします。
*6:濃口醤油に比べ色が薄い「白醤油や淡口醤油（薄口醤油）」に、昆布や鰹節、椎茸等から取ったダシやみりん等を加えたもの
*7:マグロ、納豆、生卵、オクラ等を混ぜたもの
